salchichón de la rioja artesano natural

Materia prima: Carne de cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas.

Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50%, sal, azúcares (azúcar y LACTOSA), especias naturales, estabilizante E-450 i, E-450iii, potenciador de sabor E-621, antioxidante E-301, conservador E-250 y E-252 y colorante E-120.

Información nutricional:

Valor por cada 100 g:

• Valor energético: 1757Kj./422 Kcal.
• Grasas: 34,7g. de las Cuales saturadas 12,3g.
• Hidratos de carbono: 2,0g. de los cuales azúcares: 2,0g.
• Proteínas: 25,8g.
• Sal: 3,6g.

Elaboración: Artesanal, embutido en tripa natural y atado a mano con cuerda blanca.

Curación: Asentamiento y maduración de 1 semanas en cámara controlando temperatura y humedad más 4 o 5 semanas en secaderos al natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.

Presentación: Pieza de 420g. aproximado en forma de herradura y envasado al vacío.

Conservación: Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frío. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.

Descubriendo el Arte Gastronómico: Salchichón de La Rioja Artesano Natural

Explorando los Sabores Únicos de La Rioja

En el corazón de La Rioja, tierra de viñedos y tradiciones, surge un manjar que encarna la maestría culinaria de la región: el “Salchichón de La Rioja Artesano Natural“. Este exquisito embutido se erige como un tributo a la calidad y autenticidad, fusionando la excelencia de la materia prima con una elaboración artesanal que ha resistido el paso del tiempo.

Calidad Duroc: Salchichón de La Rioja Artesano Natural

La Elección de lo Mejor

La esencia de este salchichón radica en su materia prima, una cuidadosa selección de carne de cerdo Duroc, conocida por su infiltración intramuscular y jugosidad incomparables. Combinando paleta y panceta en una proporción del 50%, se logra una armonía perfecta que se refleja en cada bocado. Esta elección minuciosa de ingredientes es la clave para alcanzar la exquisitez que distingue al salchichón de La Rioja.

Receta Centenaria: Artesanía en Cada Paso

El Secreto en los Detalles

La receta, guardiana de secretos transmitidos de generación en generación, incorpora un balance preciso de elementos que realzan los sabores naturales de la carne. Además de la sal, los azúcares, las especias naturales y la lactosa, se utilizan estabilizantes, potenciadores de sabor, antioxidantes y conservadores para garantizar la calidad y durabilidad del producto. Este proceso meticuloso de elaboración se lleva a cabo con maestría artesanal, embutiendo la mezcla en tripa natural y atándola a mano con cuerda blanca, respetando así las técnicas tradicionales que dan vida a este manjar.

Equilibrio Nutricional: Más que un Placer Sensorial

Detalles Nutricionales

La información nutricional revela no solo el placer sensorial que proporciona el salchichón de La Rioja, sino también su valor nutricional equilibrado. Con 1757Kj./422 Kcal por cada 100 g, ofrece un aporte generoso de grasas de calidad, hidratos de carbono mínimos y proteínas sustanciales. Un deleite para los sentidos que se complementa con una presentación cuidada: una pieza de aproximadamente 420 g en forma de herradura, envasada al vacío para preservar su frescura y sabor.

Cuidado en Cada Etapa: De la Elaboración a la Presentación

El Tiempo como Aliado

El proceso de curación es otra etapa fundamental en la creación de este manjar. Tras una semana de asentamiento y maduración en cámaras con control de temperatura y humedad, el salchichón completa su evolución durante 4 o 5 semanas en secaderos al natural. La apertura y cierre de ventanas, adaptados a la climatología, permiten que la naturaleza despliegue su magia sobre esta joya gastronómica.

Presentación Sofisticada: Un Toque de Elegancia

Un Regalo para los Sentidos

La presentación final, una pieza de 420 g envuelta en el misterio de la herradura, invita a deleitar los sentidos en cada ocasión especial. Envasado al vacío, el salchichón de La Rioja artesano natural puede conservarse hasta un año en un lugar fresco y seco, aunque se recomienda mantenerlo refrigerado para asegurar una experiencia culinaria óptima. Antes de saborear esta delicia, se aconseja abrir el envase unas horas antes para permitir una adecuada aireación, intensificando así los aromas y sabores que caracterizan a este tesoro gastronómico de La Rioja.

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