VI-VE MACERACIÓN CARBÓNICA

vi-ve maceración carbónica

• VARIEDAD: Tempranillo y viura
• EDAD DEL VIÑEDO: Superior a 40 años.
• SUELO: Arcilloso calcáreo con canto rodado.
• CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.
• PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.
• ELABORACIÓN: Es un vino artesanal, elaborado mediante el método tradicional de maceración carbónica, fermentamos los racimos enteros sin estrujar. Un homenaje a todos los agricultores. Las siglas VI-VE las llevan todas las matrículas de los tractores y remolques de Álava; VI (VITORIA) – VE (VEHÍCULO ESPECIAL). Un vino de pueblo que busca los orígenes, con la mínima intervención enológica.

FICHA DE CATA

• FASE VISUAL: Color cereza intenso, con ribetes violáceos de capa muy alta.
• FASE OLFATIVA: Muy aromático, fruta roja fresca (fresas), frutas del bosque (frambuesas y moras) y también muestra notas florales y notas balsámicas con un final a regaliz.
• FASE GUSTATIVA: Entrada en boca enérgica con un carácter frutal. Sabroso, intenso con acidez bien integrada. Retrogusto muy suave y goloso.
• TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 10°C y 12°C.
• GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con tapas variadas, carnes, guisos, legumbres, pastas, arroces y pizzas.